餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和餐具，是餐飲企業(yè)應(yīng)盡的義務(wù)。在銀川市，一次性筷子日漸“猖獗”的背后，餐飲商家、執(zhí)法部門(mén)的做法是什么樣的？
12月15日，《寧夏日?qǐng)?bào)》刊登了《蠶食一寸木 難成十年樹(shù) 銀川“奢侈”筷子何時(shí)退出餐桌》后，引起廣泛關(guān)注。其中最重要的環(huán)節(jié)，餐飲商家對(duì)一次性筷子是什么看法？12月17日，記者走訪了銀川市一些餐飲商家。
在興慶區(qū)富寧街宗睦巷一家小吃店，經(jīng)營(yíng)者表示：“現(xiàn)在管得嚴(yán)，店里消毒機(jī)一直開(kāi)著，顧客也習(xí)慣用消毒筷。但一次性筷子還是少不了，每次外賣(mài)都要帶上兩三雙?！痹谛氯A東路朝陽(yáng)巷一家麻辣燙店，就餐者只能選擇一次性筷子、塑料碗、泡沫碟等，因?yàn)椤耙淮涡圆途叻奖?，用完一扔了之，還省去洗刷的人工費(fèi)用。”與這家麻辣燙店一樣，銀川市餐飲商家熱衷于一次性筷子的理由都是：“方便省錢(qián)”，既省去整理、洗刷的人工費(fèi)用，部分商家還收取一次性餐具費(fèi)用，“里外都是錢(qián)”。
隨后，記者聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，自治區(qū)自然資源廳、林業(yè)和草原局、衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門(mén)均表示，沒(méi)有開(kāi)展過(guò)對(duì)一次性筷子的監(jiān)管工作，也沒(méi)有相關(guān)文件規(guī)定要對(duì)一次性筷子加以監(jiān)管。
銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管科科長(zhǎng)丁明磊表示，目前自治區(qū)和銀川市的相關(guān)規(guī)定里都沒(méi)有明確禁止使用一次性筷子，而市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)日常檢查重點(diǎn)是食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)餐飲單位索證索票，要求餐具等食品相關(guān)產(chǎn)品必須到正規(guī)商家購(gòu)買(mǎi)，一旦發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)產(chǎn)品則會(huì)依法對(duì)餐飲單位進(jìn)行處理，所以該部門(mén)對(duì)一次性筷子的日常監(jiān)管只是以引導(dǎo)為主，引導(dǎo)餐飲單位盡量減少提供一次性筷子，提供可供重復(fù)使用的餐具，并要求加強(qiáng)消毒。同時(shí)，積極宣傳引導(dǎo)消費(fèi)者在外就餐減少使用一次性筷子。（記者 張曉芳 楊超）
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